黄皮果酱
黄皮当季，家里人寄了一箱过来。
原以为只是几斤让我们尝鲜，结果是一大箱整整十几斤。。
平时我们俩就很少吃水果，凭我们一己之力肯定无法消化这批黄皮。
想了一晚上，最终决定把他们做成果酱。
1、清洗去蒂
2、水开上锅蒸二十分钟。很有意思的一个过程，有部分黄皮的籽在高温的环境下会迸射出来（省了不少去籽的功夫）
3、晾凉去籽（俩人耗时90分钟才完成这一步骤。。）
4、锅中加入一碗半水，加入黄冰糖小火熬化（没有遵循网上高糖份的比例因为黄皮本身很甜了，这里大概是1KG冰糖4KG黄皮）
5、倒入黄皮，全程小火不断搅拌直至黄皮塌软裹上全部糖浆。（耗时1小时）
黄皮本身有健胃消食的作用，做成果酱后可以长期保存，像郑老师平时很容易胀气，用黄皮泡水后很快能够缓解。黄皮果酱在家常菜的烹饪中也可以用到。
俩玻璃罐装的满满的，放冰箱能保存3个月左右，计划周末带给姑妈一罐:)
（这玩意好耐泡，泡了四五杯水里都还有黄皮的果香味和几份甘甜）